У 2023 році новорічне меню з стравами, традиційними для сім'ї з чотирьох осіб, коштуватиме приблизно 2879,15 гривень – це на 8, 4% дорожче, ніж торік. Про це розповів директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", академік НААН Юрій Лупенко.
Цього року салат "Олів'є" (3 кг продуктів за традиційним рецептом) коштуватиме 285,46 гривень. Це на 1,3% дорожче, ніж під час святкування Нового року 2023. Серед дорогих інгредієнтів страви цього року: ковбаса – 127 гривень за 0,5 кг (підвищення цін на 10% залежно від виробника), солоні огірки – 38 гривень за 200 г (+9,2%), майонез 180 г – 22,90 гривень (+6,9% залежно від марки).
Цiна на картоплю цього року зросла порівняно з минулим роком на 75,9%, але за 5 штук (840 г) доведеться заплатити 11,68 гривень. Ціна на зелений горошок залишилася на рівні минулого року – 45 гривень за 0,5 кг. На решту компонентів салату ціни знизилися: 6 яєць коштують 34,56 гривень (зниження ціни на 22,2%), 2 моркви (380 г) – 3,33 гривень (на 55,3%), 2 цибулі (230 г) – 2,99 гривні (на 54,4%).
Внаслідок зниження цін на цибулю, моркву та буряк (-4,8%), салат "Оселедець під шубою" (1,5 кг продуктів) коштуватиме на 1,2% дешевше, ніж торік – 133,08 гривень. Основну частину його вартості становитиме оселедцеве філе – 100 гривень за 0,5 кг. Майонез (180 г) коштуватиме 22,90 гривень, 2 картоплі (280 г) – 3,89 гривень, 1 буряк (250 г) – 2,48 гривень, 1 цибуля (170 г) – 2,14 гривень, 1 морква (190 г) – 1,67 гривні.
Витрати м'ясні продукти зросли на 7,4%. Половина кіло нарізки з в'яленої ковбаси "Салямі" коштуватиме 270 гривень (на 8% дорожче порівняно з цінами 2023 року), шинка копчена – 247 гривень (+4,2%), свіжий фарш зі свинини – 260 гривень (+4%). М'ясо птиці на кінець 2023 року залишається найдоступнішим із видів м'яса. За 1 кг свіжого курячого філе доведеться заплатити загалом 159 гривень (підвищення ціни на 18,3%). Загалом вартість 2,5 кг м'ясних продуктів на новорічному столі становитиме 936 гривень.
Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) коштуватиме 100 гривень, твердий сир (300 г) – 116,66 гривень, пачка вершкового масла (200 г) – 72,04 гривень. Молочні продукти цього року подорожчали на 2,2–10,2%.
Вартість овочів на новорічному столі в середньому становитиме 328,99 гривень – на 29% більше у порівнянні з минулим роком. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 27,80 гривень, гриби (1 кг) – 120 гривень (+54%), солодкий перець (0,5 кг) – 67,19 гривень (+12,9%), свіжі огірки (0,5 кг) – 46 гривень (+32,4%), свіжі помідори (1 кг) – 68 гривень (+1,5%).
Фрукти на святковому столі коштуватимуть 170,20 гривень (зростання ціни на 0,8%). За 2 кг мандаринів доведеться заплатити 100 гривень, 1 кг бананів у середньому коштуватиме 59 гривень, 1 лимон (200 г) – 11,20 гривень.
Батон білого хліба коштуватиме 28 гривень (+8,5%). Шоколадні цукерки коштуватимуть у середньому 200 гривень за 1 кг (+8,1%). Шампанське подорожчало на 27,9%, бренді – на 0,5%. Безалкогольні напої коштуватимуть 119,72 гривень. Солодкі напої подорожчали у середньому на 18%.
Сім'ям, які можуть дозволити собі купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще приблизно 525 гривень. Залежно від виробника, баночка червоної ікри (120 г) коштуватиме в середньому 280 гривень, а 200 г червоної риби – 245 гривень. Таким чином, вартість новорічного столу із делікатесами становитиме 3404,15 гривень.
Вартість бюджетного варіанту новорічного столу для мешканців Києва складе 3229 гривень, що на 10,1% більше від вартості новорічного столу 2023 року. Стіл із делікатесами коштуватиме мешканцям столиці 3819 гривень.
Лупенко зазначив, що цього року, як і минулого, зростання вартості новорічного столу однозначно спричинене наслідками воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки та українських сімей, скороченням виробництва, дефіцитом та подорожчанням палива, проблемами та утрудненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах. Це особливо відчутно у зонах бойових дій, тимчасової окупації, з великим скупченням переселенців.
Нагадаємо, що в Україні злетіли ціни на м'ясо.
Також ми повідомляли, що в Україні дорожчають тепличні овочі: названі причини зростання цін.
