Незабаром настане Святий вечір, що передує Різдву, і традиційно цього вечора готують 12 пісних блюд. Про це пише tv.ua.
Кутя. Традиційно кутю готують із пшениці, а за старих часів використовували ячмінь і навіть жито. Одним із важливих компонентів куті є мед. Для поліпшення смаку використовують горіхи, родзинки та сухофрукти.
Звар. Узвар — це напій із сухофруктів, який традиційно подають до куті. Щоб приготувати ароматний та корисний узвар, рекомендується замочити фрукти у воді з вечора, а потім варити на повільному вогні вранці протягом 10-15 хвилин. Після цього дати напою настоятися.
Вінегрет. Традиційно вінегрет готується з відвареної картоплі, буряка, моркви та вареної квасолі. Також у страву додають сиру цибулю та свіжу петрушку. Доповнюють склад маринованими чи солоними огірками.
Соління. Для асорті використовують квашені овочі, такі як капуста та помідори, а також заморожені журавлини. Завдяки ягодам журавлини, квашена капуста залишається хрумкою.
Пісні пельмені з картоплею та цибулею. Пісні пельмені практично не набридають, оскільки їх можна готувати з різними начинками.
Капустняк або борщ пісний. Пісне блюдо готується не на м'ясному бульйоні, а на воді. Для капустняку використовується квашена або сира капуста, додається пшоно. Замість картоплі до першої страви можна додати пастернак.
Пісні голубці. Ця страва готується без використання м'яса, а з додаванням грибів та пшона. Морква та цибуля, обсмажені у тушкованому вигляді, надають страві особливого смаку.
Тушковані овочі. Страву можна приготувати з різних інгредієнтів (кольорова капуста, болгарський перець, картопля) або замінити їх тушкованою капустою та чорносливом.
Смажена риба з цибулею. В якості гарніра до риби краще вибрати смажену цибулю з відвареною картоплею.
Пісні пироги. Пироги з грибами, картоплею, капустою або навіть варенням. Важливо врахувати, що випічка не містить яєць та молочних продуктів.
Пісні оладки з ягодами. Ці чудові ласощі готуються без використання яєць і сметани. Для приготування тіста достатньо взяти воду, борошно, цукор та розпушувач.
Запечені яблука. Цей десерт набуде більш насиченого смаку, якщо приправити його корицею, додати меду і посипати подрібненими горіхами (арахісом, волоськими, мигдалем).
Також Clutch писав про страви, які мають бути на столі на Різдво.
Раніше повідомлялося про те, що відомий кулінар розповів про особливості приготування куті.
