Скоро наступит Свят вечер, предшествующий Рождеству, и традиционно в этот вечер готовят 12 постных блюд. Об этом пишет tv.ua.
Кутья. Традиционно кутью готовят из пшеницы, а в старину использовали ячмень и даже рожь. Одним из важных компонентов кутьи является мед. Для улучшения вкуса используют орехи, изюм и сухофрукты.
Узвар. Узвар — это напиток из сухофруктов, которое традиционно подают к кутье. Чтобы приготовить ароматный и полезный узвар, рекомендуется замочить фрукты в воде с вечера, а затем варить их на медленном огне утром в течение 10-15 минут. После этого дать напитку настояться.
Винегрет. Традиционно винегрет готовится из отварной картошки, свеклы, моркови и вареной фасоли. Также в блюдо добавляют сырой лук и свежую петрушку. Дополняют состав маринованными или солеными огурцами.
Соленья. Для ассорти используют квашеные овощи, такие как капуста и помидоры, а также замороженную клюкву. Благодаря ягодам клюквы, квашеная капуста остается хрустящей.
Постные пельмени с картошкой и луком. Постные пельмени практически не надоедают, поскольку их можно готовить с различными начинками.
Капустняк или борщ постный. Постное блюдо готовится не на мясном бульоне, а на воде. Для капустняка используется квашеная или сырая капуста, добавляется пшено. Вместо картошки в первое блюдо можно добавить пастернак.
Постные голубцы. Это блюдо готовится без использования мяса, а с добавлением грибов и пшена. Морковь и лук, обжаренные в тушеном виде, придают блюду особый вкус.
Тушеные овощи. Блюдо можно приготовить из различных ингредиентов (цветная капуста, болгарский перец, картошка) или заменить их тушеными капустой и черносливом.
Жареная рыба с луком. В качестве гарнира лучше выбрать жареный лук с отварным картофелем.
Постные пироги. Пироги с грибами, картошкой, капустой или даже вареньем. Важно учесть, что выпечка не содержит яиц и молочных продуктов.
Постные оладьи с ягодами. Это восхитительное лакомство готовится без использования яиц и сметаны. Для приготовления теста достаточно взять воду, муку, сахар и разрыхлитель.
Запеченные яблоки. Этот десерт приобретет более насыщенный вкус, если приправить его корицей, добавить меда и посыпать измельченными орехами (арахисом, грецкими, миндалем).
Также Clutch писал про блюда, которые должны быть на столе на Рождество.
Ранее сообщалось о том, что известный кулинар рассказал об особенности приготовления кутьи.
