Популярність узвару серед українців зумовлена не лише його смаком та корисними властивостями, а й легкістю приготування. Достатньо просто залити сушені ягоди та фрукти водою, злегка проварити на невеликому вогні, щоб вони розкрили свої смакові якості. Шеф-кухар з України, Євген Клопотенко, переможець шостого сезону шоу "МайстерШеф" поділився рецептом приготування смачного узвару.
Узвар зберігає свою популярність серед українців упродовж багатьох років, залишаючись традиційним напоєм. Його готують під час свят, вживають у період посту, а також просто у звичайні дні. Основу узвару складає суміш засушених фруктів, включаючи яблука, груші, абрикоси, вишні, сливи та інше. Крім того, відмінно підходять будь-які сушені ягоди. Особливого смаку напою надають спеції.
Інгредієнти, необхідні для приготування узвару:
- 350 г сухофруктів (або готовий набір для узвару)
- 3 л води
- 7-8 столових ложок меду
- 3 бутона гвоздики
- 1 столова ложка маку
Покрокова інструкція приготування:
Промийте ретельно сушені фрукти та ягоди або використовуйте готовий набір, помістивши їх у друшляк та промив під проточною водою.
Перекладіть промиті інгредієнти у велику каструлю та додайте три літри води. Готуйте на повільному вогні під кришкою протягом 30 хвилин, щоб смак був насиченим.
Відключіть вогонь і додайте в каструлю три бутони гвоздики та одну столову ложку маку. Добре перемішайте, а потім дайте узвару охолонути.
Після того, як напій трохи охолоне, додайте мед. Акуратно перемішуйте, доки мед повністю розчиниться. Рекомендується використовувати 7-8 столових ложок меду, але залежно від смакових переваг можна коригувати кількість меду.
Охолодіть напій та подавайте до столу у прохолодному вигляді.
Цей український напій є справжнім символом єдності у сімейному колі. У деяких українських будинках приготування узвару стало справжнім традиційним сімейним ритуалом.
Раніше Clutch писав про страви, які мають бути на столі на Різдво: що потрібно приготувати.
Нагадаємо про рецепт новорічного десерту з фруктів та йогурту: порадуйте своїх рідних.
