Відомий шеф-кухар та суддя проекту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці у соціальній мережі поділився з шанувальниками рецептом цікавих булочок у формі гарбуза.
Інгредієнти:
• Гарбузове пюре – 150
• Молоко – 100 мл (+ 20 мл для змащування);
• Вода – 50 мл;
• Свіжі дріжджі – 15 г;
• Сіль – 4 г;
• Цукор – 50 г;
• Борошно – 450 г;
• М'яке вершкове масло – 40 г;
• Куркума – ½ ч.л;
• Олія – 20 мл;
• Жовток – 1 шт;
Приготування:
1. Гарбузове пюре, молоко, воду, дріжджі, цукор, сіль, куркуму та вершкове масло – змішати.
2. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто в еластичний стан. Потім за допомогою олії заокруглити і залишити підходити на 90 хв під харчовою плівкою.
2. Розділити тісто на 8 частин, сформувати кульки та залишити під плівкою ще на 10 хв.
3. Знову сформувати кульки та перев'язати їх ниткою на 8 частин. Залишити підходити на 30 хв.
4. Викласти булочки на лист з пергаментом і змастити рідиною з жовтка і молока.
6. Випікати 20 хвилин|мінути| при 180°.
