Известный шеф-повар и судья проекта "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво на своей странице в социальной сети поделился с поклонниками рецептом интересных булочек в форме тыквы.
Ингредиенты:
• Тыквенное пюре – 150 г;
• Молоко – 100 мл (+ 20 мл для смазки);
• Вода – 50 мл;
• Свежие дрожжи – 15 г;
• Соль – 4 г;
• Сахар – 50 г;
• Мука – 450 г;
• Мягкое сливочное масло – 40 г;
• Куркума – ½ ч.л;
• Масло – 20 мл;
• Желток – 1 шт;
Приготовление:
1. Тыквенное пюре, молоко, воду, дрожжи, сахар, соль, куркуму и сливочное масло – смешать.
2. Добавить муку и замесить тесто в эластичное состояние. Затем с помощью масла скруглить и оставить подходить на 90 мин под пищевой пленкой.
2. Разделить тесто на 8 частей, сформовать шарики и оставить под пленкой еще на 10 мин.
3. Снова сформировать шарики и перевязать их нитью на 8 частей. Оставить подходить на 30 мин.
4. Выложить булочки на противень с пергаментом и смазать жидкостью из желтка и молока.
6. Выпекать 20 минут при 180°.
