Саме тому сьогодні ми вам розповімо секрет, як приготувати смачну та соковиту качку з яблуками з золотою скоринкою.
Для приготування страви нам знадобляться такі інгредієнти:
-1 качка;
-кілограм яблук;
-200 мілілітрів сидру;
-90 грамів вершкового масла;
-щіпка гострого перцю;
-сіль, перець.
Для приготування начинки нам знадобляться такі інгредієнти:
-2 яблука;
-печінка і шлунок качки (якщо немає, можна замінити декількома шматками шинки);
-1 столова ложка сидру;
-1 невелика цибулина;
-4 волоські горіхи.
Спосіб приготування
Смажити качку ми будемо в розігрітій духовці до 180 градусів.
Спочатку беремося за приготування начинки для качки. Для цього очищаємо цибулю від шкірки, мілко нарізаємо кубиками та відправляємо смажитися на сковорідку на вершковому маслі до прозорості. Окремо миємо яблука, очищаємо від шкірки, видаляємо серединку та нарізаємо кубиками. Додаємо їх до смаженої цибулі і готуємо 10 хвилин.
Також додаємо 1 столову ложку сидру і тушкуємо ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
Після миємо та дрібно нарізаємо нутрощі качки - печінку, серце та шлуночок. Якщо немає нутрощів, їх можна замінити шинкою. Додати спеції - сіль та перець. Також додаємо дрібно нарізані волоські горіхи і щипку гострого перцю.
Отриманою масою фаршируємо качку.
Переходимо до качки. Натераємо її сіллю та змащуємо вершковим маслом. Відправляємо смажитися в духовку. Щоб розрахувати правильно час приготування качки, рахуйте 1 кілограм - 1 година.
Важливо скільки годин буде качка, весь цей час періодично перевіряйте як вона там поживає та поливайте соком, який витікатиме з неї.
На середині запікання качку необхідно перевернути на інший бік. Останню годину качку накриваємо фольгою або пергаментним папером.
За 20 хвилин до закінчення приготування, нам треба приготувати яблука. Очищаємо їх від шкірки, видаляємо серединки та розділяємо на чотири частини. Обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору, додаємо 100 мілілітрів сидру і тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні.
Далі нарізаємо качку і подаємо з яблуками. Смачного!
