Опеньки - головні гриби жовтня. Найчастіше ці гриби полюбляють смажити, однак опеньки можна також маринувати на зиму. Сезонна закуска прикрасить як святковий стіл, так і вечерю в родинному колі. Пам'ятайте, смак грибів залежить того, який рецепт маринаду ви оберете.

Інгредієнти:

  • Опеньки – 2 кг

  • Маринад:

  • Вода – 900 г

  • Оцет – 100 г

  • Сіль – 4 ч. ложки

  • Цукор – 2 ст. ложки

  • Перець духмяний – 4-6 горошин

  • Перець чорний – 8-10 горошин

  • Гвоздика – 3-4 суцвіття

  • Лавровий листок – 2 шт.

  • Зерна гірчиці – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Гриби почистити, помити кілька разів під проточною водою і довести до кипіння. Воду злити. Ще раз залити водою, кип’ятити 45 хв від моменту закипання у трохи підсоленій воді.

Хрусткі опеньки на зиму
Хрусткі опеньки на зиму

Після цього процідити.

Приготувати маринад: у воді розвести сіль, цукор і приправи, закип’ятити, наприкінці додати оцет. Нагріти, додати гриби, проварити 10-15 хв.

Розлити по стерилізованих банках і закрити.

Хрусткі опеньки на зиму
Хрусткі опеньки на зиму

Хрусткі опеньки на зиму
Хрусткі опеньки на зиму

Можна закрити звичайними кришками та зберігати гриби в холодильнику.

Хрусткі опеньки на зиму
Хрусткі опеньки на зиму



Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою