Опеньки - головні гриби жовтня. Найчастіше ці гриби полюбляють смажити, однак опеньки можна також маринувати на зиму. Сезонна закуска прикрасить як святковий стіл, так і вечерю в родинному колі. Пам'ятайте, смак грибів залежить того, який рецепт маринаду ви оберете.
Інгредієнти:
-
Опеньки – 2 кг
-
Маринад:
-
Вода – 900 г
-
Оцет – 100 г
-
Сіль – 4 ч. ложки
-
Цукор – 2 ст. ложки
-
Перець духмяний – 4-6 горошин
-
Перець чорний – 8-10 горошин
-
Гвоздика – 3-4 суцвіття
-
Лавровий листок – 2 шт.
-
Зерна гірчиці – 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
Гриби почистити, помити кілька разів під проточною водою і довести до кипіння. Воду злити. Ще раз залити водою, кип’ятити 45 хв від моменту закипання у трохи підсоленій воді.
Після цього процідити.
Приготувати маринад: у воді розвести сіль, цукор і приправи, закип’ятити, наприкінці додати оцет. Нагріти, додати гриби, проварити 10-15 хв.
Розлити по стерилізованих банках і закрити.
Можна закрити звичайними кришками та зберігати гриби в холодильнику.
Смачного!
