Опята – главные грибы октября. Чаще эти грибы любят жарить, однако опята можно также мариновать на зиму. Сезонная закуска украсит как праздничный стол, так и ужин в кругу семьи. Помните, вкус грибов зависит от того, какой рецепт маринада вы выберете.

Ингредиенты:

  • Опята – 2 кг

  • Маринад:

  • Вода – 900 г

  • Оцет – 100 г

  • Соль – 4 ч. ложки

  • Сахар – 2 ст. ложки

  • Перец душистый – 4-6 горошин

  • Перец черный – 8-10 горошин

  • Гвоздика – 3-4 соцветия

  • Лавровый лист – 2 шт.

  • Зерна горчицы – 1 ст. кровати.

Способ приготовления:

Грибы почистить, промыть несколько раз под проточной водой и довести до кипения. Воду слить. Еще раз залить водой, кипятить 45 мин от момента закипания в подсоленной воде.

Хрустящие опята на зиму
Хрустящие опята на зиму

После этого процедить.

Приготовить маринад: в воде развести соль, сахар и приправы, вскипятить, добавить в конце уксус. Нагреть, добавить грибы, проварить 10–15 мин.

Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Хрустящие опята на зиму
Хрустящие опята на зиму

Хрустящие опята на зиму
Хрустящие опята на зиму

Можно закрыть обычными крышками и хранить грибы в холодильнике.

Хрустящие опята на зиму
Хрустящие опята на зиму



Приятного аппетита!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой