Інгредієнти на 1 л. банку:
- перець 10-12 шт.
- маленькі баклажани 3-4 шт
- петрушка 1 пучок
- часник 2 головки
- вода 150 мл
- оцет 30 мл 9%
- цукор 50 гр (2 ст. л.)
- соль 20 гр(0.5 ст. л.)
- 1 лавровий лист
- 5 горошин перца
- олія для смаження
Приготування:
У болгарського перцю відріжемо плодоніжку і приберемо коробочку з насінням.
У баклажану відрізаємо плодоніжку і ріжемо його пластинами, товщиною приблизно 1 см. Баклажан потрібно з розрахунку на 1 перець 3-4 пластинки.
Болгарський перець відваримо в окропі приблизно 3-4 хвилини. Баклажан обсмажимо на олії з двох сторін до м'якості і легкої золотистої. Баклажани перекладаємо на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію. Перці дістаємо та викладаємо в тарілочку, щоб вони остигли.
Далі наріжемо дрібно зелень, часник натріть на тертці і змішаємо.
Викладаємо пластинки баклажанів і на них нашу зелень із часником. Акуратно закручуємо рулети. Беремо болгарський перець і заповнюємо його рулетами на один перчик іде десь 3 рулети.
Заповнюємо банки фаршированими перцями та готуємо маринад. Наливаємо воду, оцет, цукор, сіль, лавровий
листя і запашний перець. Закип'ятимо та заливаємо гарячим маринадом банки. Накриваємо кришкою і відправляємо стерилізуватись у каструлю. 1 літрову банку з моменту закипання 40 хвилин.
Така закуска чудово зберігається при кімнатній температурі, а коли прийде час і раптом нагрянуть гості або може. У вас намічається свято, то така закусочка якраз доречна. Відео тут .
