Ингредиенты на 1 л. банку:
- перец 10-12 шт.
- маленькие баклажаны 3-4 шт
- петрушка 1 пучок
- чеснок 2 головки
- вода 150 мл
- уксус 30 мл 9%
- сахар 50 гр (2 ст. л.)
- соль 20 гр(0.5 ст. л.)
- 1 лавровый лист
- 5 горошин перца
- растительное масло для жарки
Приготовление:
У болгарского перца отрежем плодоножку и уберем коробочку с семенами.
У баклажана отрезаем плодоножку и режем его пластинами, толщиной примерно 1 см. Баклажанов нужно из расчета на 1 перец 3-4 пластинки.
Болгарский перец отварим в кипящей воде примерно 3-4 минутки. Баклажан обжарим на растительном масле с двух сторон до мягкости и лёгкой золотистой. Баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Перцы достаем и выкладываем в тарелочку, чтобы они остыли.
Далее нарежем мелко зелень, чеснок натрем на терке и смешаем.
Выкладываем пластинки баклажанов и на них нашу зелень с чесноком. Аккуратно закручиваем рулеты. Берём болгарский перец и заполняем его рулетами на один перчик уходит где-то 3 рулета.
Заполняем банки фаршированными перцами и готовим маринад. Наливаем воду, уксус, сахар, соль, лавровый
лист и душистый перец. Закипятим и заливаем горячим маринадом банки. Накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться в кастрюлю. 1 литровую банку с момента закипания 40 минут.
Такая закуска прекрасно хранится при комнатной температуре, а когда придет время и вдруг нагрянут гости или может У вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придется кстати. Видео тут.
