Смачні, хрумкі баклажани з апетитною скоринкою і ніжною текстурою всередині з 3 інгредієнтів. Ваші близькі точно залишаться задоволеними.
Як приготувати баклажани?
Інгредієнти:
-
Баклажан – 2 шт.
-
Крохмаль – 30 г
-
Олія – 300 г
Спосіб приготування:
Візьміть баклажани, крохмаль та олію для фритюру. Вибирайте соняшникову рафіновану олію без запаху.
Баклажани промити, відрізати з обох боків кінчики. Розрізати кожен баклажан навпіл і потім нарізати на великі шматочки. Для отримання ідеальних хрустких баклажанів не можна дрібнити. Якщо нарізати баклажани надто дрібно, то вони будуть зажаристими і хрусткими зовні, але всередині вони вже не мають ніжної текстури.
Насипати в глибоку чашку крохмаль і викласти в нього підготовлені скибочки баклажанів. Крохмаль тут потрібен для хрусткої скоринки.
Налити в невелику каструлю або сотейник олію. Зверніть увагу, що баклажани повинні буквально плавати в маслі, не торкаючись дна посуду. Саме за рахунок цього виходить рівномірна хрумка скоринка, і баклажани не вбирають зайвий жир, присмажуючи до дна посуду.
Поставити каструлю з олією на середній вогонь і дуже добре прогріти олію на вогні.
Викласти в добре розігріте масло|мастило| підготовлені скибочки баклажанів. Вони відразу почнуть бульбашитися і шипіти.
Обсмажувати баклажани у фритюрі протягом 4-5 хвилин. Вони повинні добре зарум'янитися з усіх боків. Можна періодично помішувати їх або перевертати для більш рівномірного приготування кожної скибочки.
Готові хрусткі баклажани викласти на паперовий рушник або сотейник.
Смачного!
