З кожним роком в активний сезон господині намагаються по максимуму приготувати з баклажанів усе можливе.
Сьогодні ми вам розповімо рецепт фаршированих баклажанів, запечених в духовців. Це ідеальна страва як на обід, так і на вечерю. Також фаршировані баклажани ідеально впишуться на святковий стіл.
Отже, для приготування баклажанів з фаршем під соусом в духовці нам знадобляться так інгредієнти:
-2 баклажани;
-400 грамів м’ясного фаршу на вибір;
-160 грамів пшеничного борошна;
-2 курячих яйця;
-1 чайна ложка імбиря;
-2 чайні ложки соєвого соусу;
-1 чайна ложка крохмалю;
-400 мілілітрів томатного соку;
-спеції за смаком - сіль та мелений перець.
Спосіб приготування:
Спочатку беремось за приготування начинки для баклажанів. Для цього нам необхідно змішати такі інгредієнти: борошно, сухий імбир, крохмаль, сіль, перець. Після суміш, яку отримали висипаємо у фарш та ретельно перемішаємо. Крім цього, відокремлюємо білки від жовтків та додаємо білки до фаршу також. Отриману масу необхідно перемішати до однорідності.
Далі переходимо до приготування баклажанів. Спочатку їх необхідно ретельно помити, потім розрізати навпіл, а серединку розрізати на гармошки. Надрізи мають бути близько 0,5 см кожен. З кожної половини баклажана має вийти по 3-4 гармошки, у кожній - по 6 надрізів.
Далі переходимо до фаршировки баклажанів фаршем. Усі надрізи та проміжки заповнюємо нашою начинкою проміжки. Кожну гармошечку з фаршем обваляйте у борошні та обсмажте на сковороді або у фритюрі. Усі обсмажені баклажани викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
Далі фаршировані баклажани викладаємо на форму для запікання, заливаємо томатним соком змішаним з соєвим соусом.
Відправляємо смажитися в попередньо розігріту духовку на 180 градусів. Час приготування страви орієнтовно 20 хвилин.
