"Банош" або "бануш", як кажуть гуцули – це густа кукурудзяна каша на основі молока чи вершків з додаванням сметани, бринзи та бекону (шкварок), яку традиційно готують на західній Україні.
Місцеві жителі вважають, що його потрібно готувати на відкритому вогні та перемішувати лише дерев'яною ложкою за годинниковою стрілкою. Але сьогодні зірка "МайстерШеф" Ектор Хіменес-Браво покаже, як приготувати банош вдома.
Інгредієнти:
• Сметана — 250 гр
• Молоко – 250 г
• Олія вершкове - 20 г
• Кукурудзяна крупа – 100 гр
• Сіль – 1/2 чайної ложки
• Бринза - 50 г
• Бекон – 80 г
Спосіб приготування:
Щоб приготувати банош будинку тобі знадобиться казанок або каструля з дном, що не пригорає.
Сметана, олію та молоко прогріти в сотейнику.
2. Додати сіль та всипати крупу. Варити, постійно помішуючи, 5-8 хв до стану м'якого пластиліну. Найзручніше це робити силіконовою лопаткою, якщо вона у вас досить якісна.
3. Бекон нарізати і обсмажити до шкварок без олії. Я смажив на сковороді з антипригарною поверхнею.
4. Викласти банош на тарілку, посипати бринзою та шкварками із зеленню.
⠀
