"Банош" или "бануш", как говорят гуцулы – это густая кукурузная каша на основе молока или сливок с добавлением сметаны, брынзы и бекона (шкварок), которую традиционно готовят на западной Украине.
Местные жители считают, что его нужно готовить на открытом огне и перемешивать только деревянной ложкой по часовой стрелке. Но сегодня звезда «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво покажет, как приготовить банош дома.
Ингредиенты:
• Сметана — 250 г
• Молоко – 250 г
• Масло сливочное - 20 г
• Крупа кукурузная – 100 г
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Бринза - 50 г
• Бекон – 80 г
Способ приготовления:
Чтобы приготовить банош дома тебе понадобится казанок или кастрюля с не пригорающим дном.
Сметана, масло и молоко прогреть в сотейнике.
2. Добавить соль и всыпать крупу. Варить, постоянно помешивая, 5-8 мин до состояния «мягкого пластилина». Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой, если она у вас достаточно качественная.
3. Бекон нарезать и обжарить до шкварок без растительного масла. Я жарил на сковороде с антипригарной поверхностью.
4. Выложить банош на тарелку, посыпать брынзой и шкварками с зеленью.
⠀
