Варити рис – одна з базових потреб на будь-якій кухні. Переможниця одного із сезонів «МайстерШеф» Ольга Мартиновська приготувала рис у техніці "Pilav", яка прийшла зі сходу. Суть полягає в тому, щоб рис обволікався в жирі - рослинному або тваринному і потім готується певний час у духовці. Зірка «МастерШеф» вирішила приготувати його одразу, як гарнір, тому додала до рису – морквину, цибулю, стебло селери та цукіні.
Інгоєдієнти:
- 200 г круглозергистого рису
- 20-30 мл рослинної олії
- 30 г моркви
- 30 г цибулі
- 30 г стебло селери
- 30 г цукини
- сіль
Спосіб приготування:
Усі овочі нарізати дрібним рівномірним кубиком.
У сотейнику нагріти олію і припустити на ній цибулю та моркву.
Потім додати селера, і чергу 3-5 хвилин додати цукіні.
Всипати в сотейник весь рис і ретельно перемішати, щоб кожна рисинка була в маслі.
Додати гарячу воду чи бульйон. Об'єм рідини повинен бути в півтора раза більший за рис.
Посолити.
Довести до кипіння і накрити пергаментом, а також кришкою. Відразу ж відправити сотейник у вже нагріту до 180°С духовку рівно на 18 хвилин.
