Відомий кулінар та суддя "МайстерШеф" Тетяна Литвинова поділилася своїм фірмовим рецептом ікри з баклажанів по-одеськи. Швидше записуй рецепт, щоб порадувати своїх близьких неймовірно смачною закускою.
Інгредієнти для ікри з баклажанів:
- Баклажани – 2 шт.
- Перець солодкий – 4 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля червона - 1/4 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- кінза
- Сіль, перець - за смаком
Час приготування: до 30 хв Порції: 6-8 Складність: легко
Приготування:
Запікаємо в духовці баклажани, помідори, болгарські перці. До речі, врахуйте, що баклажани будуть готові раніше. Укладаємо їх у миску і накриваємо фольгою на кілька хвилин, щоб краще відходила шкірка.
Знімаємо з баклажанів та перців шкіру.
Вижимаємо гіркоту з баклажанів.
Знімаємо плеку з перців і прибираємо насіння. Нарізаємо крупно перці та баклажани. Додаємо порізаний і очищений від шкірки помідор, також нарізаний.
Нарізаємо дрібно цибулю.
Додаємо зубчик часнику, кінзу, сіль та перець за смаком. Заправляємо оливковою олією. Смачного!
