Известный кулинар и судья "МастерШеф" Татьяна Литвинова поделилась своим фирменным рецептом икры из баклажанов по-одесски. Скорее записывай рецепт, чтобы порадовать своих близких невероятно вкусной закуской.
Ингредиенты для икры из баклажанов:
- Баклажаны - 2 шт.
- Перец сладкий - 4 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук красный - 1/4 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Кинза
- Соль, перец - по вкусу
Время приготовления: до 30 мин Порции: 6-8 Сложность: легко
Приготовление:
Запекаем в духовке баклажаны, помидоры болгарские перцы. К слову, учтите, что баклажаны будут готовы раньше. Укладываем их в миску и накрываем фольгой на несколько минут, чтобы лучше отходила кожица.
Снимаем с баклажанов и перцев кожу.
Выжимаем горечь с баклажанов.
Снимаем плеку с перцев и убираем семечки. Нарезаем крупно перцы и баклажаны. Добавляем порезанный и очищенный от шкурки помидор, также крупно нарезаный.
Нарезаем мелко лук.
Добавляем зубчик чеснока, кинзу, соль и перец по вкусу. Заправляем оливковым маслом. Приятного аппетита!
