Ця страва завжди була і є невідʼємною частиною будь-якого святкового столу. Що це за свято, де немає картоплі пюре?
Однак як приготувати цю страву ідеально смачною знають не всі господині.
Ми вам розповімо усі секрети та основні помилки, які допускають жінки готуючи цю страву.
Звісно є багато факторів, які здатні вплинути на смак картоплі пюре, один з яких це сорт коренеплоду. Звісно частіше за все господині не задумуються над цим і готують його з тієї картоплі, яка є. Однак, краще за все для цієї страви підійдуть сорти картоплі, які розварюються і мають молочний колір.
Важливо також не готувати картоплю в холодній воді. Завжди треба перед тим як почати готувати нагріти воду. В іншому випадку картопля може втратити свій смак.
Перед чисткою картоплі на пюре, важливо обмити шкірку, щоб прибрати земляний смак. Після того як картопля буде почищена її одразу необхідно промити і ставити варити. У іншому випадку вода витягне весь крохмаль.
Важливо також, щоб картопля була повністю покрита водою.
В жодному разі не перебивайте картопляне пюре блендером, адже воно стане клейким та тягучим.
Коли картопля звариться, а це 20-25 хвилин після закіпання, необхідно злити зайву рідину і товкачеком перемʼяти масу. Тільки після цього можна додавати вершкове масло та обовʼязково, виключно тепле молоко.
В кінці додайте одне сире яйце і ретельно перемішайте.
Щоб пюре було повітряним його після варто взбити ручним вінчиком. Тоді точно не буде ніяких грудочок.
