Это блюдо всегда было и является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Что это за праздник, где нет картофельного пюре?
Однако как приготовить это блюдо идеально вкусным знают не все хозяйки.
Мы вам расскажем все секреты и основные ошибки, которые допускают женщины, готовя это блюдо.
Конечно, есть много факторов, которые способны повлиять на вкус картофеля пюре, один из которых это сорт корнеплода. Конечно чаще всего хозяйки не задумываются над этим и готовят его из картофеля, который есть. Однако лучше всего для этого блюда подойдут сорта картофеля, которые развариваются и имеют молочный цвет.
Важно также не готовить картофель в холодной воде. Всегда следует перед тем как начать готовить нагреть воду. В противном случае картофель может утратить свой вкус.
Перед чисткой картофеля на пюре важно обмыть кожуру, чтобы убрать земляной вкус. После того как картофель будет почищен его сразу необходимо промыть и ставить варить. В противном случае вода вытащит весь крахмал.
Важно также, чтобы картофель был полностью покрыт водой.
В любом случае не перебивайте картофельное пюре блендером, ведь оно станет клейким и тягучим.
Когда картофель сварится, а это 20-25 минут после закипания, необходимо слить лишнюю жидкость и толкачиком перемять массу. Только после этого можно добавлять сливочное масло и обязательно исключительно теплое молоко.
В конце добавить одно сырое яйцо и тщательно перемешать.
Чтобы пюре было воздушным его после следует взбить ручным венчиком. Тогда точно не будет никаких комочков.
