Інгредієнти на 9 баночок по 0,5 л:

  • 2 кг баклажанів
  • 0, 5кг солодкого перцю
  • 0, 5 гіркого перцю
  • 0,5 кг моркви
  • 0.5 кг цибулі
  • 100гр часнику
  • 1пачка приправи для корейської моркви
  • рослинна олія

Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак
Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак

Приготування:

Миємо овочі та ретельно витираємо до сухості. Ставимо на плиту воду, а в цей час нарізаємо брусочками баклажани. Столову ложку солі додаємо у воду, засипаємо баклажани та бланшируємо кілька хвилин.

Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак
Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак

Нарізаємо дрібно гострий перець (без насіння). Видавлюємо часник. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і додаємо до баклажанів, які на цей час трохи проварилися в підсоленій воді.

Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак
Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак

Болгарський перець ріжемо смужками. Трьом морква на корейську тертку. Додаємо 2 ст. л солі та 4 ст.л цукру.

Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак
Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак

Розжарюємо сковороду, додаємо олію і в неї приправу для корейської моркви.

Заливаємо киплячою олією наші овочі. Добре перемішуємо.

Дати постояти годину-дві, а краще залишити на ніч.

Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак
Баклажани з перцем "корейською": ідеальне поєднання та смак

У стерилізовані банки накладаємо наш салат. Заливаємо маринадом, який вийшов із соку овочів. Стерилізуємо банки. Закочуємо.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою