Приготувати найсмачнішу солону скумбрію в домашніх умовах досить просто. При цьому на смак вона виходить у рази смачнішою за ту, що продається на полицях магазинів.

За цим рецептом риба виходить ніжною і в міру солоною.

Отже, тобі знадобиться:

  • 2 тушки скумбрії;
  • вода - 1 л;
  • соль - 5 ст.л;
  • сахар - 3 ст.л.;
  • чорний перець горошком – 5 шт;
  • лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

Дуже важливо, щоб ваша скумбрія була свіжою. Вона не повинна бути пухкою та продавлюватися від дотиків!

Спочатку потрібно приготувати розсіл. Для цього доведи воду у каструлі до кипіння. Додай цукор, сіль лавровий лист та перець. Вимкни плиту та остуди розсіл.

А в цей час очисти скумбрію від нутрощів, плавців, голови та хвоста. Наріж шматочками, товщиною близько 2 см. Склади отримані шматочки в банку або іншу ємність, в якій солитимеш.

зануріть скумбрію в цей розсіл, щоб отримати ідеальну закуску
зануріть скумбрію в цей розсіл, щоб отримати ідеальну закуску

Залий рибу остиглим розсолом. Закрий ємність кришкою і постав у холодильник на щонайменше 10 годин.
Далі викладаємо скумбрію та перекладаємо у скляну банку. Можна додати трохи олії.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою