Приготовить вкуснейшую слабосоленую скумбрию в домашних условиях довольно просто. При этом на вкус она получается в разы вкуснее той, что продается на полках магазинов.

По этому рецепту рыба получается нежной и в меру соленой.

Итак, тебе понадобится:

  • 2 тушки скумбрии;
  • вода - 1л;
  • соль - 5 ст.л;
  • сахар - 3 ст.л.;
  • черный перец горошком - 5 шт;
  • лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

Очень важно, чтобы ваша скумбрия была свежей. Она не должна быть рыхлой и продавливаться от прикосновений!

Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого доведи воду в кастрюле до кипения. Добавь сахар, соль лавровый лист и перец. Выключи плиту и остуди рассол.

А в это время очисть скумбрию от внутренностей, плавников, головы и хвоста. Нарежь кусочками, толщиной около 2 см. Сложи полученные кусочки в банку или другую емкость, в которой будешь солить.

окуните скумбрию в этот рассол, чтобы получить идеальную закуску
окуните скумбрию в этот рассол, чтобы получить идеальную закуску

Залей рыбу остывшим рассолом. Закрой емкость крышкой и поставь в холодильник на не менее, чем 10 часов.
Далее выкладываем скумбрию и перекладываем в стеклянную банку. Можно добавить немного растительного масла.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой