Однак, не кожна господиня знає, як правильно її готувати. Варіацій приготування цієї страви ж сотні. Одним із таких є рецепт приготування картоплі від учасника «Мастер шеф» Макса, який здивував жюрі приготувавши їм варене яйце пашот.
Він розповів, що в студентські роки мішок картоплі одного разу врятував його з другом від голодної смерті. Якось вони добре загуляли та витратили всі гроші, цілий місяць вони їли одну смажену картоплю.
Смажена картопля може бути різною і це майже завжди буде смачно, переконаний кухар.
Саме тому він поділився своїм рецептом цієї страви.
Головне картоплю порізати не дуже великими шматками, інакше вона або розлізеться, або підгорить. Ідеально — це скибочки як на картоплю фрі, десь 1 на 1 см.
Різану картоплю важливо промити у холодній воді. Далі наливаємо на сковорідку олію. Картоплю треба класти в гарячу олію. Щоб зрозуміти, що олія розігрілася, потрібно вкинути в олію 1 шматочок картоплі. Коли олія нагріється, картопля почне активно смажитись.
Важливо, щоб картоплі було не дуже багато на сковорідці, інакше вона буде не смажитись, а «варитись». В ідеалі, на стандартну сковороду діаметром 20 см взяти 3-4 великі картоплини.
Картоплю не потрібно часто перемішувати, вона має «схватитись». Коли "схватиться" додаємо цибулю, різану півкільцями, солодкий чи гострий перець, за смаком часник.
Солимо за смаком.
Коли овочі приготуються, додаємо вершкове масло. Робимо невеликі отвори та вбиваємо 3 яйця, трошки розбиваємо структуру білка зверху яєць, щоб він краще приготувався.
Додаємо пару скибочок тостового сиру.
Солимо яйця, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та рушником на кілька хвилин. Перчимо міксом перців фреш.
