Знаменитий український шеф-кухар та суддя "МайстерШеф" Володимир Ярославський активно розвиває свій мікроблог та часто ділиться рецептами.
Так, у новій публікації він розповів як приготувати гуакамоле.
"Гуакомоле з яким не погоджується Ектор", - заінтригував кулінар.
Отже, тобі знадобиться:
- 1 шт авокадо сорту Хаас
- 1/3 лайма для соку або 1/4 лимона
- 1 ст. л. білої або зеленої або червоної цибулі
- 1/3 стиглого томату або 2-3 помідори чері
- половина пучка кінзи
- щедра щіпка солі
- перець гострий зелений – халапеньо
- 1 с. л. оливкової олії
Приготування:
Дрібно порубати цибулю і добре полити соком лайма або лимона.
Хай замаринується, бо цибуля у нас не солодка, а гостренька. Порізати дрібно томати та вирубати листя кінзи. Подрібнити гострий перець. Розрізати авокадо навпіл, встромити ніж у кісточку і витягнути її провертаючи ніж.
Далі м'яку частину виймаємо ложкою та переминаємо вилкою.
⠀
Авокадо потрібно брати м'який та не темний. Найкраще, коли він меніться легко, але залишаються щільні кремові частки. Все змішати, посолити, додати олію.
"Далі пробуйте гуакамоле. Можливо, потрібно додати соку лайма або лимона. Смак повинен бути насиченим, досить солоним, трохи гострим і приємно освіжаючим кислим. Кислота потрібна, щоб авокадо не темніло швидко, і до смаку традиційно в балансі. Суміш соковита та ароматна",- зазначив Ярославський.
⠀
