Знаменитый украинский шеф-повар и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский активно развивает свой микроблог и часто делится рецептами.
Так, в новой публикации он рассказал, как приготовить гуакамоле.
"Гуакомоле с которым не соглашается Эктор", - заинтриговал кулинар.
Итак, тебе понадобится:
- 1 шт авокадо сорта Хаас
- 1/3 лайма для сока или 1/4 лимона
- 1 ст. л. белого или зеленого или красного лука
- 1/3 спелого томата или 2-3 помидора черри
- половина пучка кинзы
- щедрая щепотка соли
- перец острый зеленый - халапеньо
- 1 с. л. оливкового масла
Приготовление:
Мелко порубить лук и хорошо полить его соком лайма или лимона.
Пусть замаринуется, потому что лук у нас не сладкий, а остренький. Порезать мелко томаты и вырубить листья кинзы. Измельчить острый перец. Разрезать авокадо пополам, воткнуть нож в косточку и вытащить ее проворачивая нож.
Далее мягкую часть вынимаем ложкой и переминаем вилкой.
⠀
Авокадо нужно брать мягкий и не темный. Лучше всего, когда он мнется легко, но остаются плотные кремовые частицы. Все смешать, посолить, добавить растительное масло.
"Далее пробуйте гуакамоле. Возможно, нужно добавить сока лайма или лимона. Вкус должен быть насыщенным, достаточно соленым, немного острым и приятно освежающим кислым. Кислота нужна, чтобы авокадо не темнело быстро, и по вкусу — традиционно в балансе. Смесь сочная и ароматная",- отметил Ярославский.
⠀
