Если вы ищете сытное блюдо без мяса, тушеные бобы в пикантном томатном соусе — отличный способ разнообразить ваше меню.
Этот согревающий рецепт идеально подходит для постных периодов и отражает богатые домашние традиции украинской кухни — простые ингредиенты, насыщенный вкус и приятную текстуру.
Его можно подавать отдельно с ломтиком ржаного хлеба или в сочетании с крупами и запеченными овощами.
Ингредиенты:
2 стакана сушеной фасоли
3–4 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица
Небольшой пучок свежей зелени (петрушка или укроп)
2–3 зубчика чеснока
2 столовые ложки аджики
2 столовые ложки томатной пасты
150 мл жидкости, оставшейся после варки бобов
Половина чайной ложки соли
Половина чайной ложки хмеле-сунели
Половина чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка сушеного базилика
1 чайная ложка молотого кориандра
Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день отварите ее до мягкости. Отложите около 150 мл отвара — он станет основой соуса.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте аджику, томатную пасту и все специи. Кратковременное нагревание поможет раскрыть их аромат. Добавьте измельченную свежую зелень.
Приправьте солью и перцем, затем влейте отложенный отвар из фасоли. Перемешайте до получения густого ароматного соуса.
Добавьте отваренную фасоль в кастрюлю и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом. Тушите около 5 минут, чтобы все пропиталось ароматами.
В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и дайте смеси немного загустеть, пока не испарится лишняя жидкость.
В результате получается насыщенное, ароматное блюдо с согревающим, слегка пряным вкусом — идеально подходящее для питательного обеда или ужина без мяса.
Напомним, готовим полезный и вкусный десерт для детей и взрослых: рецепт домашних конфет из сухофруктов
Раннее «clutch» сообщал, лучший рецепт похудения и здоровья: постные котлеты из овсянки за 15 минут – без калорий и мяса
Как сообщал «clutch», дети будут в восторге: как приготовить домашний зефир – рецепт вкусного и воздушного десерта
