Якщо ви шукаєте ситну страву без м'яса, тушковані боби у пікантному томатному соусі – чудовий спосіб урізноманітнити ваше меню.
Цей зігріваючий рецепт ідеально підходить для пісних періодів та відображає багаті домашні традиції української кухні – прості інгредієнти, насичений смак та приємну текстуру.
Його можна подавати окремо з скибочкою житнього хліба або у поєднанні з крупами та запеченими овочами.
Інгредієнти:
2 склянки сушеної квасолі
3–4 столові ложки олії
1 велика цибулина
Невеликий пучок свіжої зелені (петрушка чи кріп)
2–3 зубчики часнику
2 столові ложки аджики
2 столові ложки томатної пасти
150 мл рідини, що залишилася після варіння бобів
Половина чайної ложки солі
Половина чайної ложки хмеле-сунелі
Половина чайної ложки меленого чорного перцю
1 столова ложка сушеного базиліка
1 чайна ложка меленого коріандру
Приготування:
Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. Наступного дня відваріть її до м'якості. Відкладіть близько 150 мл відвару - він стане основою соусу.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в маслі на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте аджику, томатну пасту та всі спеції. Короткочасне нагрівання допоможе розкрити їхній аромат. Додати подрібнену свіжу зелень.
Приправте сіллю та перцем, потім влийте відкладений відвар з квасолі. Перемішайте до одержання густого ароматного соусу.
Додайте відварену квасолю в каструлю і обережно перемішайте, щоб вона рівномірно покрилася соусом. Гасіть близько 5 хвилин, щоб все просочилося ароматами.
Наприкінці приготування додайте подрібнений часник і дайте суміші трохи загуснути, доки випарується зайва рідина.
В результаті виходить насичена, ароматна страва з зігріваючим, злегка пряним смаком - ідеально підходить для поживного обіду або вечері без м'яса.
Нагадаємо, готуємо корисний та смачний десерт для дітей та дорослих: рецепт домашніх цукерок із сухофруктів
Раніше «clutch» повідомляв, найкращий рецепт схуднення та здоров'я: пісні котлети з вівсянки за 15 хвилин – без калорій та м'яса
Як повідомляв «clutch», діти будуть у захваті: як приготувати домашній зефір – рецепт смачного та повітряного десерту
