Раніше ми вам розповідали, як приготувати плавлений сир в домашніх умовах із кількох продуктів, тепер черга за твердим сиром.
Цей рецепт твердого сиру перевірений роками, тому він 100 % вийде навіть у господині без досвіду. Всі особливості приготування розповіла шеф-кухар з досвідом в своєму інстаграмі.
Твердий сир в домашніх умовах
Для приготування знадобляться такі інгредієнти
-1 літр молока з жирністю 3,5%;
-1 чайна ложка солі;
-3 яйця;
-300 грамів сметани з жирністю 20%.
Спосіб приготування
1.Ставимо каструлю з молоком на вогонь та додаємо одну чайну ложку солі. Чекаємо поки молоко нагріється.
2. Окремо беремо миску в якій зʼєднуємо три яйця та 300 грамів сметани. Краще всього підійде сметана з жирністю 20%. Перемішуємо до однорідності.
3. Суміш сметани та яєць додаємо до молока, яке гріється на вогні. Важливо, молоко повинно стати гарячим, але ще не кипіти.
4. Постійно помішуйте молоко. З часом воно почне звертатися, сир відійде від сироватки. Коли сироватка стане жовтуватого кольору це означатиме, що сир готовий.
5. Беремо марлю, або друшляк з дрібним ситом та зливаємо сироватку з сиром.
6. Перекладаємо сир в посуд чи форму, яку хочемо отримати і залишаємо на декілька годин до повної готовності.
7. Сир готовий, можна куштувати. Смачного!
Важливо зберігати сир в холодильнику в ємності з кришкою, або замотаним в харчову плівку. В іншому випадку сир швидко зіпсується та матиме неприємний смак.
