Сирні кульки 24 шт:
- Сир – 270 гр.
- Мука – 3 ст.л.
- Розпушувач – 10 гр.
- Білок – 2 шт.
- Сухарі паніровочні
- Олія для смаження
Приготування:
У глибоку ємність відокремте білки від жовтків. Жовтки можна одразу прибрати в холодильник, вони нам не знадобляться. Білки збийте до міцної піни. Тепер візьміть три столові ложки борошна. Далі додайте розпушувач. Просійте через сито і обережно перемішайте.
На дрібній тертці натріть сир, зверніть увагу, щоб це був саме сир а не сирний продукт. Тепер додайте його до білкової маси та перемішайте. Вийде липке як пластилін сирне тісто. Залишилося тільки скачати кульки розміром із волоський горіх.
Викладіть їх у велику страву з бортами і посипте зверху панірувальні сухарі. Тепер круговими рухами прокрутіть блюдо, так всі ваші кульки поступово покриються крихтою. У невеликій каструлі сильно нагрійте олію. Кладіть кульки невеликими порціями та обсмажуйте з усіх боків.
Жаряться вони дуже швидко, 30-40 секунд достатньо. Викладайте на блюдо і одразу ж подавайте до столу. Також можна за раз наробити більше і заморозити, при бажанні просто відразу ж обсмажити на маслі. Неймовірно смачні повітряні сирні кульки, хрустка скоринка, начинка м'яка і тягуча.
