Таку страву готують в Неаполі і там вона користується надзвичайною популярністю. Цікаве поєднання смаків змусить вас зберегти цей рецепт.
Для приготування пасти з гарбуза нам знадобляться такі інгредієнти:
-400 грамів улюблених макаронів для пасти;
-400 грамів очищеного гарбуза;
-3-4 зубчика часнику;
- 350 грамів соусу бешамель (вершкове масло 40 г + борошно 1 ст.л. + молоко 300 мл + сіль)
⁃ 50 грамів шинки;
⁃ 120 грамів моцарели;
⁃ 30 грамів пармезану;
⁃ сіль, перець, спеції (прованські трави) за смаком
⁃ 1 столова ложка олії;
⁃ 10 грамів вершкового масла, щоб змастити форму.
Спосіб приготування
Починаємо з приготування гарбуза. Гарбуз помити, очистити від шкірки, прибрати середину з насіння та нарізати шматками.
Відправляємо гарбуз смажитися на сковорідку, разом з двома зубчиками часнику та прованськими травам.
Тим часом готуємо соус бешамель. Розтоплюємо вершкове масло до повного розчинення, додаємо попередньо просіяне борошно. Трішки підсмажуємо. Після вливаємо молоко і варимо помішуючи. Додаємо сіль і готуємо поки соус не почне густіти. Весь час помішуємо суміш.
Далі вже готовий гарбуз перебиваєм блендером і додаємо в бешамель.
Окремо готуємо пасту. В кип'ячену та підсолену воду додаємо макарони та готуємо до готовності, в залежності від сорту.
Далі у форму для запікання додаємо макарони, нарізану тоненькими шматочками шинку, тертий сир та наш бешамель з гарбузом. Все ретельно перемішуємо і присипаємо пармезаном для скоринки.
Запікаємо до рум’яної скоринки, приблизно 20 хвилин при 180 градусах.
