Мало хто здогадується, що домашній майонез набагато менш шкідливий, ніж магазинний. Ба більше, якщо ваш салат буде заправлений майонезом власного приготування, це обов'язково оцінять гості.

"Щоб майонез був гарної однорідної густої консистенції, різниця температур жовтків й олії має бути мінімальною. Якщо ви побачите, що соус не густішає, поставте його ненадовго в холодильник, а потім спробуйте збити знову. Температура інгредієнтів вирівняється і все має вийти", - радить Євген Клопотенко.

Майонез з двох жовтків
Майонез з двох жовтків

Інгредієнти:

  • 2 жовтки

  • 125-150 мл соняшникової олії

  • 10 г гірчиці

  • 1 ст. л. соку лимона

  • 1 дрібка солі

В окремій мисці збиваємо блендером жовтки з гірчицею.

Майонез з двох жовтків
Майонез з двох жовтків

Додайте сік лимона, дрібку солі та добре збийте суміш. Вона повинна стати однорідною.

Майонез з двох жовтків
Майонез з двох жовтків

В отриману масу тонкою цівкою влийте соняшникову олію, не забуваючи постійно збивати.

Майонез з двох жовтків
Майонез з двох жовтків

Коли залишаться останні 5 мл олії і ви додасте її до соусу, добре розмішавши, майонез буде готовий.

Майонез з двох жовтків
Майонез з двох жовтків

Домашній майонез можна додавати до будь-якої страви.

Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою