Мало хто здогадується, що домашній майонез набагато менш шкідливий, ніж магазинний. Ба більше, якщо ваш салат буде заправлений майонезом власного приготування, це обов'язково оцінять гості.
"Щоб майонез був гарної однорідної густої консистенції, різниця температур жовтків й олії має бути мінімальною. Якщо ви побачите, що соус не густішає, поставте його ненадовго в холодильник, а потім спробуйте збити знову. Температура інгредієнтів вирівняється і все має вийти", - радить Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
-
2 жовтки
-
125-150 мл соняшникової олії
-
10 г гірчиці
-
1 ст. л. соку лимона
-
1 дрібка солі
В окремій мисці збиваємо блендером жовтки з гірчицею.
Додайте сік лимона, дрібку солі та добре збийте суміш. Вона повинна стати однорідною.
В отриману масу тонкою цівкою влийте соняшникову олію, не забуваючи постійно збивати.
Коли залишаться останні 5 мл олії і ви додасте її до соусу, добре розмішавши, майонез буде готовий.
Домашній майонез можна додавати до будь-якої страви.
Смачного!
