Популярний український шеф-кухар та суддя кулінарного телепроекту "МайстерШеф" Володимир Ярославський на своїй сторінці у соціальній мережі розповів, як приготувати курку чемічурі.
"Чімічуррі - це особливий латиноамериканський соус для смаженого м'яса, який ще може бути маринадом. З ним курка виходить дуже смачною та соковитою", - пояснив Ярославський.
Інгредієнти:
- 50г петрушки
- 50г кінзи
- 3-4 зубки часнику
- 50-60г червоної цибулі
- 1 гострий червоний перець
- 1 перчик халапеньо
- 50г червоного винного оцту
- 100 г апельсинового соку
- 50 г оливкової олії
- сіль перець.
Приготування:
Зелень, гострий перець, цибуля та часник дрібно ріжемо, змішуємо в мисці, додаємо червоний оцет, апельсиновий сік та оливкову олію. Добре заправляємо сіллю та чорним перцем. Пробуємо за смаком, і за потреби можна ще додати сік лимона. Соус повинен бути середньо рідкісним та кислуватим.
А тепер курка чемічурі. Філе розрізаємо навпіл і заливаємо соусом, даємо постояти з півгодини, а можна й більше. Смажимо на середньому вогні. Спочатку філе буде блідішим, а під кінець дуже швидко карамелізується соус. І це дуже смачно і незвичайно для нашого смаку! А в латиноамериканському сендвічі ще смачніше! 2 шматки хліба – зробити тости. На тост – білий соус – сметана, майонез, хрін, ворчестер та сіль, печений перець. Смажена курка чимічурі та добре полити зверху соусом додатково! Нагору – картопляні чіпси або нагетси зверху накриваємо іншим тостом.
