Інгредієнти:
- Морський окунь – 900 грн.
- цибуля – 150 гр.
- морква – 150 гр.
- солодкий перець – 300 гр.
- картопля – 600 гр.
- сіль - 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овочів + 1 ч.л. для риби)
- коріандр мелений – 1/3 ч.л.
- солодка мелена паприка - 0,5 ч.л.
- суміш перців - 1/3 ч.л.
- прованські трави – 0,5 ч. л.
Соус для риби:
- олія соняшникова – 5 ст.л.
- солодка мелена паприка – 1 ч.л.
- приправи для риби – 0,5 ч.л.
- прованські трави – 0,5 ч. л.
Приготування:
Морського окуня почистити, помити, обсушити паперовими рушниками. Тепер нарізаємо на порційні шматки шматочки риби, складаємо в поліетиленовий пакет і додаємо сіль на 900 г риби достатньо 1 чайної ложки.
Пакет зав'язуємо, розподіляємо сіль, щоб вона потрапила на всі шматочки і залишаємо маринуватися на 20 хвилин, а тим часом підготуємо і наріжемо овочі для гарніру - цибуля півкільцями, морква на брусочки. Викладаємо їх на дно жаростійкої форми та присипаємо сіллю з приправами. Далі кладемо шар порізаного болгарського перцю.
Нарізаємо картоплю і кладемо поверх перців у форму.
Готуємо пряний соус для риби, змішаючи всі інгредієнти, вказані на початку рецепту.
Дістаємо нашу рибу, обмакуємо в соусі і кладемо поверх картоплі у форму.
Страву запікатимемо в заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів 50 хвилин до готовності картоплі.
