Ідеальний рецепт для самої лінивої господині. Всього 40 хвилин і смачна страва до гарніру готова. Обовʼязково збережіть собі цей рецепт.
Для приготування баклажанної ікри нам знадобляться такі інгредієнти:
-2,5 кілограма баклажанів;
-1 кілограм цибулі;
-700 грамів солодкого червоного перцю;
-1,5 кілограма помідорів;
-800 грамів моркви;
-100 грамів часнику;
-1-2 столові ложки часнику;
-300 мілілітрів рослинної олії;
-1 столова ложка оцту (за бажанням);
-спеції - сіль та чорний перець, за смаком.
Спосіб приготування баклажанної ікри
Баклажан порізати кубиком і добре посолити, залишити на 40 хвилин. Тим часом обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо нарізаний кубиком перець, натерту моркву на великій тертці. Смажимо до пом'якшення овочів.
Додаємо помідори нарізані кубиком, сіль, перець та готуємо 40 хвилин.
В окремій каструлі обсмажуємо промитий від солі баклажан близько 40 хвилин. Через 40 хвилин з'єднуємо овочі в одній каструлі, додаємо цукор, сіль, перець, часник (оцет за бажанням) і готуємо ще 40 хвилин.
Якщо добре випарувати рідину, то оцет необов'язковий.
Наповнюємо стерилізовані баночки та закриваємо. Перевертаємо та прибираємо під теплу ковдру на 2 доби.
