Його смак неперевершений, тому господині з досвідом знають як його приготувати вдома.
Звісно простіше всього придбати в магазині, однак спробувавши раз домашнє згущене молоко ви ніколи не повернетеся за ним до магазину. Його смак вдвічі насиченіший, а склад натуральний і без зайвих домішок.
Повірте ваші діти розповідатимуть про цей рецепт своїм онукам як про смачну згадку з дитинства.
Збережіть собі цей рецепт і ви ніколи не пожалкуєте, що його спробували.
Для приготування згущеного молока вдома нам знадобляться такі інгредієнти:
-1 літр молока;
-255 грамів цукру;
-1 чайна ложка харчової соди;
-ванілін або ванільний цукор за смаком.
Спосіб приготування згущеного молока вдома
Для приготування домашнього згущеного молока нам знадобиться каструля з високими бортиками і товстим дном. Саме такий посуд варто обрати, щоб уникнути зкіпання молока.
Далі ставимо нашу каструлю на середній вогонь. Додаємо молоко, в нього цукор, соду та ванілін чи ванільний цукор та ретельно перемішуємо.
Доводимо молоко до закіпання, періодично помішуючи.
Важливо, не відходьте від каструлі поки не приготуєте згущене молоко, адже при закіпанні, воно здатне втекти з каструлі.
Крім цього, через додавання соди, молоко здатне пінитися. Не лякайтеся, просто помішуйте, щоб уникнути збігання.
Орієнтовно молоко варити необхідно близько 20 хвилин. Виключно готувати його на середньому вогні. З часом молоко стане привабливого кольору топленого молока.
Після того як це станеться зменшіть вогонь на мінімум та варіть молоко ще протягом години.
Важливо, не відходьте далеко. Завжди помішуйте та слідкуйте за масою, яка здатна підгоріти.
Через 20 хвилин молоко стане карамельного кольору та зменшиться в обʼємі.
Молоко варто варити далі, часто помішуючи, поки воно не стане схоже на ірис.
Після вимкніть вогонь і ще протягом 5 хвилин продовжуйте його помішувати. Потім залиште охолонути.
Не лякайтеся, після охолодження воно стане рідкішим. Його варто перелити в чисті банки і відправити в холодильник. Вже через пару годин домашнє згущене молоко можна куштувати.
Повірте, якщо ви хоч раз приготуєте його своїм рідним, ви більше ніколи не купуватимете згущене молоко в магазині.
Куштувати домашнє згущене молоко можна з млинцями або оладками, а також можна використовувати для приготування тортів чи інших десертів.
Смачного! Не забудьте зберегти рецепт у свою кулінарну книгу.
