По іншому її ще називають цвіклі. Господині в цьому регіоні не завершують сезон консервації поки не приготують її для своєї родини.
Крім того, що ця страва надзвичайно смачна, так ще й за своїми властивостями вона дуже корисна. Має протизапальні властивості, гарно впливає на роботу кишечника та покращує кровообіг.
Спробуйте приготувати її вдома і наступний сезон ви обов’язково повторите цей рецепт.
Вона ідеально впишеться на ваш новорічний стіл як доповнення до мʼясних страв, або холодцю.
Отже, для приготування буряків з хроном нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кілограм червоних буряків (краще всього підійде червоний венігретний);
-150 грамів кореню хрону (можна менше, якщо не любите занадто гостре, коригуйте за смаком);
-4 столові ложки оцту;
-2 чайні ложки цукру;
-2 чайні ложки солі.
Спосіб приготування буряків з хроном на зиму:
Беремо червоні буряки (бажано обирати солодкий сорт), ретельно миємо та відправляємо варитися на вогонь до готовності. Готується буряк орієнтовно 2-2,5 години.
За бажанням можна буряки запекти, вони також ідеально смакують для цього рецепту.
Далі необхідно дати бурякам час, щоб вони охололи, очистити від шкірки і натерти їх на дрібній терці.
Тим часом беремо корінь хрону, ретельно миємо, очищаємо від шкірки і також натераємо на дрібній терці з зубчиками. Робимо це обережно, адже хрін дуже гострий і здатен обпекти слизову оболонку.
Далі беремо миску в якій все це змішуємо, додаючи хрін, буряки, оцет, сіль та цукор. Перемішуємо і пакуємо по баночкам. Накриваємо щільною кришкою і відправляємо в прохолодне місце.
Ні стерилізувати, ні закривати металевими кришками не потрібно. Буряк ідеально зберігається в холодному місці і чудово смакує на різдвяні свята.
