Історія Роксолани завжди була загадковою та надзвичайно цікавою, але після екранізації історії кохання Султана та Роксолани набула ще більшою популярності. Серед розкоші та інтриг кулінарні таємниці султанського двору здавались найцікавішими. Страви для султанського гарему готували в окремій кухні палацу близько трьохсот кухарів. Серед улюблених страв Султана були страви з меду, курей, рису – шафрану та навіть устриць.
Пропонуємо зануритись у світ "Величного століття" та спробувати приготувати цю пікантну курку з вишуканим історичним минулим за поданим нижче рецептом.
Інгредієнти:
– 1,5 кілограма курки (або філе курки);
– 50 грамів вершкового масла;
– 1 цибулина;
– 1 чайна ложка кориці;
– 1 чайна ложка лимонного соку;
– 1 столова ложка меду;
– жменя кураги;
– 50 грамів очищеного мигдалю;
– жменя ізюму;
– 500 мл води;
– сіль і чорний перець за вподобаннями.
Приготування:
- Якщо ви використовуєте цілу курку - розділіть її на вісім або більше частин. Куряче філе поріжте на шматки середнього розміру.
- Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на вершковому маслі до отримання золотистого кольору.
- Додайте курку та тушкуйте кілька хвилин в закритій каструлі на помірному вогні.
- Після цього додайте курагу, ізюм, мед, корицю, лимонний сік, сіль та перець. Ретельно перемішайте і залийте водою.
- Після закипання води залиште тушкувати на невеликому вогні.
- Окремо обсмажте мигдаль на чайній ложці вершкового масла. Подавайте медову курку разом із вареним рисом, посипаним смаженими мигдалем та свіжим кропом. Смачного!
