Інгредієнт:
- баклажани 1 кг
- помідори 1 кг
- перець болгарський 500 гр
- морква 400 гр
- цибуля 1 шт велика
- часник 1 головка
- гострий перець за смаком
- петрушка 40 гр
- олія 100мл
- оцет 9% 25 мл
- соль 1.5 ст.л
- цукор 80 гр.
Приготування:
Моїм баклажани. Відрізаємо хвостик. Ріжемо великими шматками. Далі складаємо в глибоку миску і додаємо сіль, щоб овоч випустив гіркоту.
Далі ріжемо великими шматками болгарський перець та гострий перець. Цибулю нарізаємо півкільцями.
Моркву натираємо на великій тертці. Помідори подрібнюємо у блендері. У глибоку сковороду додаємо олію і вливаємо кашку з помідорів.
Додаємо цукор, сіль та з моменту закипання варимо 10 хвилин. Після цього туди ж додаємо моркву, цибулю, болгарську та гостру.
Після цього додаємо баклажани, які перед цим м'яко промити водою від солі. Накриваємо кришкою і гасимо все разом ще 15 хвилин.
перці. Усі разом гасимо ще 10 хвилин.
Після цього додаємо подрібнений часник та зелень. Далі додаємо оцет і ще 5 хвилин гасимо.
У простерелізовані банки укладаємо салат, закочуємо. Готово!
