В кожній радянській сім’ї був свій рецепт мочених яблук, яким ділилися з покоління в покоління. Однак сьогодні ми вам розповімо класичний рецепт квашених яблук.
Для приготування квашених яблук нам знадобляться такі інгредієнти:
-1,5-2 кілограма стиглих та запашних яблук;
- 1,5-2 літра води;
-1 столова ложка солі;
-3 столові ложки цукру;
-1 столова ложка меду.
Спосіб приготування квашених яблук
Беремо попередньо відібрані яблука, замочуємо у воді, видаляємо хвостики та відбираємо пошкоджені або гнилі яблука. Ретельно вимиваємо їх від бруду.
Далі нам знадобляться банки, які нам необхідно ретельно вимити. Стерилізувати тару не потрібно.
В банки викладаємо яблука та заливаємо їх холодною водою, щоб визначити обʼєм маринаду, який нам потрібен.
Далі воду зливаємо з банок і міряємо мірильним стаканом. До води додаємо ще 100-200 мілілітрів. До маринаду всипаємо 1 столову ложку солі.
У воду також додаємо 3 столові ложки цукру, з гіркою. Ретельно перемішати, щоб цукор розчинився. Далі додаємо столову ложку меду і ретельно все перемішуємо до повного розчинення солі, цукру та меду.
Готовим маринадом заливаємо наші яблука. Вода повинна повністю покрити фрукти.
Банку накриваємо не кришкою, а шматком марлі складеним в декілька разів. Тиждень яблука повинні бути в переміщенні кімнатної температури. Потім їх потрібно відправити в темне та прохолодне місце. Орієнтовно для закваски яблукам необхідно місяць.
