Покрытие шоколадом традиционной паски создает восхитительное сочетание мягкого, ароматного теста и насыщенной, блестящей глазури.
Этот рецепт рассчитан на 2–3 кекса среднего размера и идеально подходит для тех, кто хочет попробовать немного другой вариант праздничного лакомства.
Ингредиенты:
Для теста:
550 г пшеничной муки
220 мл молока
7 г сухих дрожжей
130 г сахара
3 яйца
100 г размягченного сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара
100 г изюма (по желанию)
Для шоколадной глазури:
150 г темного шоколада
3–4 ст. л. сливок или молока
20 г сливочного масла
Приготовление:
Начните с того, что смешайте 100 мл теплого молока с сухими дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10 минут, пока не появится пена.
В большой миске смешайте дрожжевую смесь с оставшимся молоком, яйцами, сахаром, солью и ванильным сахаром. Вмешайте размягченное сливочное масло, затем постепенно добавляйте муку, пока не образуется мягкое и эластичное тесто.
Если используете изюм, промойте и высушите его перед добавлением в тесто.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 60–90 минут или до увеличения объема вдвое.
Подготовьте формы для выпечки, смазав их маслом. Заполните каждую форму примерно на треть тестом и дайте ему отдохнуть еще 20 минут. Выпекайте при 180°C в течение 35–40 минут, затем дайте кексам полностью остыть.
Для глазури растопите шоколад со сливками и маслом на водяной бане, помешивая до получения однородной и блестящей массы.
Вылейте шоколадную смесь на остывшие кексы. После застывания глазурь образует плотный, насыщенный слой, который идеально дополняет мягкую текстуру кекса.
Напомним, удивительно вкусный и сочный рулет с капустой: секретный рецепт, который легко заменит чистое мясо
Раннее «clutch» сообщал, очень вкусная паска без замешивания – простой рецепт, но вкус как у кондитерских изделий
Как сообщал «clutch», так даже британцы не умеют: рецепт вкуснейшего картофеля с беконом и сыром
