В преддверии Пасхи полки магазинов уже заполнены красочными украшениями и товарами для выпечки. Традиционно приготовление пасхальных кексов требовало много времени и усилий — раньше тесто могло готовиться несколько дней.
Однако сегодня есть гораздо более простой способ насладиться этой праздничной выпечкой, не тратя часы на кухне.
Этот вариант без замешивания идеально подходит для тех, кто хочет ускорить процесс, не жертвуя вкусом. В результате получается мягкий, воздушный кекс с насыщенным маслянистым вкусом, очень похожий на классический рецепт.
Ингредиенты
Для теста:
1 кг муки
380 мл теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей
5–6 яиц
300 г сливочного масла
300 г сахара
1 ч. л. соли
Цедра 1/2 лимона
100 г изюма
Щепотка ванили
Для глазури:
150 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока
Пошаговое приготовление:
Слегка подогрейте молоко (оно должно быть комнатной температуры) и растворите в нем дрожжи. Добавьте часть муки, накройте и оставьте в теплом месте примерно на час для активации.
Залейте изюм кипятком и дайте ему размягчиться около 30 минут. Тем временем растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Отделите белки от желтков, отложив два белка для глазури.
Взбейте оставшиеся белки до легкой и воздушной консистенции. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром до однородной массы.
Соедините поднявшееся тесто с растопленным маслом, яичной смесью и оставшейся мукой. Добавьте соль, ваниль и лимонную цедру. Перемешайте до однородной массы, затем дайте тесту отдохнуть еще 30 минут.
Добавьте изюм, затем разлейте тесто по бумажным формочкам, заполняя их примерно на треть. Дайте им подняться еще раз примерно 30 минут.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 60 минут, до золотистого цвета и полной готовности.
После этого взбейте отложенные яичные белки до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавьте лимонный сок. Нанесите глазурь на остывшие кексы и украсьте посыпкой по желанию.
Напомним, вкусные и нежные сырные вафли на завтрак - обновленный рецепт для детей и взрослых
Раннее «clutch» сообщал, так даже британцы не умеют: рецепт вкуснейшего картофеля с беконом и сыром
Как сообщал «clutch», так делают торты в кондитерской: рецепт идеальной паски с белоснежной глазурью
