Напередодні Великодня полиці магазинів вже заповнені мальовничими прикрасами та товарами для випікання. Традиційно приготування великодніх кексів вимагало багато часу та зусиль – раніше тісто могло готуватися кілька днів.
Однак сьогодні є набагато простіший спосіб насолодитися цією святковою випічкою, не витрачаючи годинника на кухні.
Цей варіант без замішування ідеально підходить для тих, хто хоче прискорити процес, не жертвуючи смаком. В результаті виходить м'який, повітряний кекс із насиченим маслянистим смаком, дуже схожий на класичний рецепт.
Інгредієнти
Для тіста:
1 кг борошна
380 мл теплого молока
1 пакетик сухих дріжджів
5-6 яєць
300 г вершкового масла
300 г цукру
1 ч. л. солі
Цедра 1/2 лимона
100 г ізюму
Дрібка ванілі
Для глазурі:
150 г цукрової пудри
1 ч. л. лимонного соку
Покрокове приготування:
Злегка підігрійте молоко (воно має бути кімнатної температури) та розчиніть у ньому дріжджі. Додайте частину борошна, накрийте та залиште в теплому місці приблизно на годину для активації.
Залийте родзинки окропом і дайте йому розм'якшитися близько 30 хвилин. Тим часом розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути. Відокремте білки від жовтків, відклавши два білки для глазурі.
Збийте білки, що залишилися, до легкої і повітряної консистенції. В окремій мисці змішайте жовтки із цукром до однорідної маси.
З'єднайте тісто, що піднялося, з розтопленим маслом, яєчною сумішшю і борошном, що залишилося. Додайте сіль, ваніль та лимонну цедру. Перемішайте до однорідної маси, а потім дайте тесту відпочити ще 30 хвилин.
Додайте ізюм, потім розлийте тісто за паперовими формами, заповнюючи їх приблизно на третину. Дайте їм ще раз піднятися приблизно 30 хвилин.
Випікайте в розігрітій духовці при 180°C близько 60 хвилин, до золотистого кольору і повної готовності.
Після цього збийте відкладені яєчні білки до пухкої маси, поступово додаючи цукрову пудру. Наприкінці додайте лимонний сік. Нанесіть глазур на кекси, що охолонули і прикрасьте посипанням за бажанням.
Нагадаємо, смачні та ніжні сирні вафлі на сніданок - оновлений рецепт для дітей та дорослих
Раніше «clutch» повідомляв, так навіть британці не вміють: рецепт найсмачнішої картоплі з беконом та сиром
Як повідомляв «clutch», так роблять торти в кондитерській: рецепт ідеальної паски з білою глазур'ю
