Эти маленькие пирожные сочетают в себе маслянистую, хрустящую основу и мягкую, воздушную меренгу — простой десерт, идеально подходящий для чаепития или праздников.
Ингредиенты
Для песочного теста:
150 г пшеничной муки
60 г несоленого сливочного масла
3 ч. л. сахара
Щепотка соли
1 яйцо
Для начинки:
100–110 г яичных белков
200 г сахарного песка
20 г ванильного сахара
Инструкция:
Начните с того, что смешайте муку, сахар и щепотку соли с размягченным сливочным маслом. Вымешивайте смесь до образования крошки.
Добавьте яйцо и аккуратно замесите тесто до образования гладкого, однородного шара.
Выложите тесто в формы для тарталеток, формируя ровное основание для каждой тарталетки.
Чтобы предотвратить вздутие, нарежьте пергаментную бумагу на небольшие квадраты и положите их поверх теста. Добавьте сушеные бобы или грузики для выпечки, чтобы корж оставался плоским.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180–190°C в течение 10 минут. Удалите грузики и пергаментную бумагу, затем верните в духовку еще на 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Пока выпекается корж, приготовьте меренгу. Смешайте яичные белки с сахаром и ванильным сахаром в жаропрочной миске над кипящей водой. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, а белки останутся жидкими.
Снимите с огня и взбейте миксером, постепенно увеличивая скорость, пока меренга не станет густой и блестящей.
Переложите белковый крем в кондитерский мешок и украсьте остывшие тарталетки. Украсьте по желанию.
Как сообщали «clutch», любители рыбы оценят: рецепт нежной маринованной селедки дома
Напомним, лучший рецепт из кабачков – рулетики с фаршем в томатном соусе
Раннее «clutch» сообщали, как похудеть на 10 кило за месяц: революционный рецепт овсянки, сжигающей лишний вес
