Ці маленькі тістечка поєднують у собі маслянисту, хрумку основу і м'яку, повітряну меренгу - простий десерт, що ідеально підходить для чаювання або свят.
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
150 г пшеничного борошна
60 г несолоного вершкового масла
3 ч. л. цукру
Дрібка солі
1 яйце
Для начинки:
100-110 г яєчних білків
200 г цукрового піску
20 г ванільного цукру
Інструкція:
Почніть з того, що змішайте борошно, цукор і дрібку солі з розм'якшеним вершковим маслом. Вимішуйте суміш до утворення крихти.
Додайте яйце і обережно замісіть тісто до утворення гладкої, однорідної кулі.
Викладіть тісто у форми для тарталеток, формуючи рівну основу для кожної тарталетки.
Щоб запобігти здуттю, наріжте пергаментний папір на невеликі квадрати і покладіть поверх тесту. Додайте сушені боби або вантажники для випікання, щоб корж залишався плоским.
Випікайте в розігрітій духовці при 180–190°C протягом 10 хвилин. Видаліть вантаж і пергаментний папір, потім поверніть в духовку ще на 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Поки випікається корж, приготуйте меренгу. Змішайте яєчні білки з цукром і ванільним цукром у жароміцній мисці над окропом. Постійно помішуйте, доки цукор не розчиниться, а білки залишаться рідкими.
Зніміть з вогню і збийте міксером, поступово збільшуючи швидкість, поки меренг не стане густою і блискучою.
Перекладіть білковий крем у кондитерський мішок і прикрасьте охололі тарталетки. Прикрасьте за бажанням.
Як повідомляли «clutch», любителі риби оцінять: рецепт ніжного маринованого оселедця будинку
Нагадаємо, найкращий рецепт із кабачків – рулетики з фаршем у томатному соусі
Раніше clutch повідомляли, як схуднути на 10 кіло на місяць: революційний рецепт вівсянки, що спалює зайву вагу
