С появлением свежих баклажанов на рынках не стоит ограничиваться только икрой. Один из самых простых и вкусных способов приготовления этого летнего овоща описан в кулинарной книге «Украинские блюда» 1960 года.
Этот старинный рецепт сочетает в себе золотистые жареные баклажаны с сочными помидорами и легкой сметаной. Помидоры добавляют свежести, а сметана объединяет все вкусы в нежное, сытное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, гарнира или легкого обеда.
Ингредиенты:
500 г баклажанов
500 г помидоров
2 ст. л. подсолнечного масла или сала
1 ст. л. муки (плюс дополнительно, если необходимо)
3 ст. л. сметаны
Соль и черный перец по вкусу
1 ст. л. измельченной свежей петрушки
Инструкция по приготовлению:
Вымойте баклажаны и помидоры, затем нарежьте их тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Перед приготовлением промойте и обсушите.
Приправьте ломтики баклажана и помидора солью и перцем.
Слегка обваляйте овощи в муке.
Разогрейте масло на сковородах и обжаривайте баклажаны и помидоры отдельно на среднем огне до золотистого цвета и мягкости, примерно 8–10 минут.
Выложите овощи на сервировочное блюдо, полейте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой.
Это блюдо можно подавать теплым прямо со сковороды или охлажденным после того, как оно немного постоит. Оно одинаково хорошо подходит в качестве закуски, легкого обеда или гарнира к жареному мясу, запеченному картофелю или свежему хлебу. Сочетание хрустящих баклажанов, сладких помидоров и сливочной сметаны делает его нестареющим летним фаворитом.
Напомним, нежные и вкуснейшие отбивные из кабачков – рецепт, который заставит забыть о мясе
Как сообщал «clutch», рецепт самой вкусной цветной капусты в вашей жизни: KFS и McDonald's рядом не стояли
Раннее «clutch» сообщал, самый полезный и быстрый завтрак: этот рецепт точно сохраните
