З появою нових баклажанів на ринках не варто обмежуватися тільки ікрою. Один із найпростіших та найсмачніших способів приготування цього літнього овоча описаний у кулінарній книзі «Українські страви» 1960 року.
Цей старовинний рецепт поєднує в собі золотисті смажені баклажани із соковитими помідорами та легкою сметаною. Помідори додають свіжості, а сметана поєднує всі смаки в ніжну, ситну страву, яку можна подавати як закуску, гарнір або легкий обід.
Інгредієнти:
500 г баклажанів
500 г помідорів
2 ст. л. соняшникової олії чи сала
1 ст. л. муки (плюс додатково, якщо необхідно)
3 ст. л. сметани
Сіль та чорний перець за смаком
1 ст. л. подрібненої свіжої петрушки
Інструкція з приготування:
Вимийте баклажани та помідори, потім наріжте їх тонкими кружальцями.
Якщо баклажани гіркі, посипте їх сіллю та залиште на 15 хвилин. Перед приготуванням промийте та обсушіть.
Приправте скибочки баклажану та помідора сіллю та перцем.
Злегка обваляйте овочі в борошні.
Розігрійте масло на сковородах і обсмажуйте баклажани та помідори окремо на середньому вогні до золотистого кольору та м'якості приблизно 8–10 хвилин.
Викладіть овочі на блюдо сервіровки, полийте сметаною і посипте подрібненою петрушкою.
Цю страву можна подавати теплою прямо зі сковороди або охолодженою після того, як вона трохи постоїть. Воно однаково добре підходить як закуска, легкий обід або гарнір до смаженого м'яса, запеченої картоплі або свіжого хліба. Поєднання хрустких баклажанів, солодких помідорів і вершкової сметани робить його літнім фаворитом.
Нагадаємо, ніжні та найсмачніші відбивні з кабачків – рецепт, який змусить забути про м'ясо
Як повідомляв «clutch», рецепт найсмачнішої цвітної капусти у вашому житті: KFS та McDonald's поряд не стояли
Раніше «clutch» повідомляв, найкорисніший і найшвидший сніданок: цей рецепт точно збережіть
