Навіть без м'яса можна приготувати ситну та ароматну домашню ковбасу.
Цей варіант на рослинній основі особливо підходить для пісних періодів, пропонуючи ситну альтернативу, яка за текстурою та смаком дуже схожа на традиційну ковбасу.
Інгредієнти:
150 г горохового борошна (або подрібненого вареного гороху)
1 ст. л. агар-агару
1/3 ч. л. кардамону
1 ч. л. коріандру
1 ч. л. часникового порошку
1 ч. л. солі
750 мл води
1 ст. л. бурякового соку
50 мл рослинної олії
Спосіб приготування:
Спочатку розчиніть агар-агар у невеликій кількості води кімнатної температури та відставте для активації.
У каструлі змішайте горохове борошно з усіма спеціями та сіллю, ретельно перемішайте. Поступово влийте воду, постійно помішуючи до отримання однорідної консистенції без грудочок. Додайте приготовлений агар-агар і знову перемішайте.
Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько п'яти хвилин, постійно помішуючи, допоки маса помітно не загусне.
Коли суміш буде готова, зніміть з вогню та додайте буряковий сік разом із олією. Добре перемішайте, поки колір та текстура не стануть однорідними.
Потім перелийте суміш у високі ємності або склянки, накрийте кришкою і поставте холодильник на кілька годин до повного застигання.
Ось і все, після охолодження ковбаса затвердіє і її можна буде нарізати, як традиційну ковбасу.
Нагадаємо, новий революційний рецепт паски - у стаканчиках і відразу по порціях
Раніше «clutch» повідомляли, фаршировані яйця по-новому: рецепт з буряком і сиром – особливо круто на Великдень
Як повідомляли «clutch», відмовляємося від шкідливого м'яса: рецепт смачних та соковитих котлет із квасолі
