Домашня запечена в духовці шинка - відмінне доповнення як до святкового столу, так і до повсякденних страв.
Використовуючи мінімум інгредієнтів і трохи терпіння, ви отримаєте ніжне м'ясо з насиченим смаком та апетитною скоринкою.
Інгредієнти:
500 г свинини
23 г солі
1 ч. л. меду
1 ч. л. меленого чорного перцю
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного часнику
Спосіб приготування:
Підготуйте м'ясо, вилучивши зайві частини. Змішайте сіль зі спеціями і ретельно утріть суміш у свинину, злегка масажуючи, щоб забезпечити рівномірне покриття. Щільно загорніть у харчову плівку або запечатайте у вакуумний пакет, потім поставте в холодильник на два дні, щоб аромати розкрилися.
Після маринування дістаньте м'ясо та просушіть паперовими рушниками. Сформуйте його за допомогою кулінарної нитки або помістіть у відповідну форму для запікання. Запікайте в духовці при низькій температурі близько 85°C протягом 3–4 годин, доки внутрішня температура не досягне приблизно 68–70°C.
Потім дайте шинці охолонути за кімнатної температури, потім перекладіть її в холодильник мінімум на 8 годин. Нарізайте тільки після повного охолодження - це допоможе зберегти її текстуру та соковитість.
Нагадаємо, напрочуд смачний і соковитий рулет із капустою: секретний рецепт, який легко замінить чисте м'ясо
Раніше «clutch» повідомляв, дуже смачна паска без замішування – простий рецепт, але смак як у кондитерських виробів
Як повідомляв «clutch», так навіть британці не вміють: рецепт найсмачнішої картоплі з беконом та сиром
