Восени традиційно всі кухарі починають експерименти з гарбузами. Відомий кулінар Чаба Бакош переконаний – сезонний овоч можна не тільки додавати у запіканки. Зберігайте рецепт ніжного крем-супу із гарбуза з додаванням вершків, кураги та меду.
Інгредієнти:
Гарбуз - 500 г
Вершки - 300 мл
Сир маскарпоне - 60 г
Тростинний цукор
Мед - 30 г
Курага - 3-4 шт.
Чебрець - кілька гілочок
Мʼята - кілька гілочок
Куркума
Перець чилі
Лайм - 0,5 шт.
Насіння гарбузове - жменя
Олія гарбузова
Олія оливкова
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати кубиком, викласти на застелене пергаментом деко, скропити олією, посипати куркумою та цукром, викласти чебрець і запекти у духовці.
Гілочки м'яти залити окропом — заварити чай.
Печений гарбуз викласти у блендер, додати вершки, маскарпоне, мед, дрібку солі, залити мʼятним чаєм та збити до однорідної маси.
Заправити суп гарбузовою олією. Подавати із подрібненою курагою, гарбузовим насінням, медом і дрібкою чилі.
Смачного!
